Khác với những năm trước, dịp Tết 2021 xuất hiện loại bánh chưng được làm từ gạo lứt dành riêng cho chị em sợ béo.
Theo chia sẻ từ những người chuyên bán bánh chưng gạo lứt, loại bánh này rất phù hợp cho những người ăn chay, ăn kiêng, bị tiểu đường, tim mạch, huyết áp hoặc người muốn duy trì cân nặng hay giảm cân mà vẫn được ăn bánh chưng khi sum vầy cùng gia đình trong ngày Tết.
“Những hạt gạo lứt được nhập từ Điện Biên, hạt to tròn màu đỏ hồng, được trồng trên nương rất tốt cho sức khỏe người ăn. Thời gian thu hoạch từ tháng 4 đến tháng 10”, chị Nguyễn Kim Oanh chuyên nhận làm bánh chưng gạo lứt cho biết.
Sau 2 tuần bán thử bánh chưng gạo lứt, chị Oanh đã phải ngừng nhận đơn vì số lượng bánh được khách đặt rơi vào tình trạng quá tải.
“Do không thuê người làm nên ngày nào tôi cũng phải thức tới 1h sáng mới gói xong bánh và bắt đầu mang đi luộc. Đến hết ngày 20/1 tôi đã chính thức ngừng nhận thêm đơn đặt hàng để đảm bảo tiến độ giao bánh cho những khách đã đặt trước đó”, chị Oanh nói.
Cũng trong tình trạng quá tải như chị Oanh, chị Vũ Thu Cúc, sống tại Hai Bà Trưng, Hà Nội chuyên bán bánh chưng gạo lứt cho hay, từ khi bắt đầu nhận đơn được gần 1 tháng, tôi đã bán được hơn 500 chiếc và đặt mục tiêu 1000 chiếc trong dịp Tết năm nay.
Đa số những đơn đặt hàng đến từ các công ty mua tặng đối tác với số lượng lớn. Tại một số cửa hàng vẫn nhận đơn, khi khách hàng muốn có được chiếc bánh ăn hoài không béo này phải đặt trước 3 – 5 ngày.
Nhiều người tỏ ra tiếc nuối khi chậm chân chứ mua được loại bánh chưng này và phải chờ 1 tuần nữa mới có thể mua vì tình trạng quá tải.
“Thấy chị em đồng nghiệp đua nhau đặt mua bánh chưng gạo lứt, tôi cũng bon chen đặt 2 chiếc về ăn thử, theo cảm nhận của tôi khi ăn có cảm giác no lâu, đỡ ngán so với các loại nếp thông thường”, chị Hoàng Ngọc Anh, sống tại Đống Đa, Hà Nội cho biết.
Chị Ngọc Anh cũng cho hay, chắc chắn trong dịp Tết năm nay, chị sẽ thay bánh chưng nếp truyền thông thành bánh chưng gạo lứt để tạo ra được sự mới mẻ trong khẩu vị của cả nhà.
Đặc biệt hơn, bánh chưng được làm từ gạo lứt khi ăn sẽ ít tăng cân hơn so với gạo nếp nên được nhiều điểm cộng trong mắt chị em và những người ăn theo chế độ eat clean.
Hiện tại, chiếc bánh chưng được gói từ loại gạo mới lạ này có giá từ 70.000 – 100.000 đồng, cao hơn bánh được gói từ gạo nếp gấp đôi.
Không chỉ có bánh chưng gạo lứt “lên ngôi” trong năm nay, chiếc bánh chưng trà xanh nhân cá hồi đã biến tấu toàn bộ phần nhân bên trong, màu xanh của bánh được tạo từ bột trà xanh cũng được khách hàng hưởng ứng không kém.
Gạo nếp sau khi ngâm qua đêm sẽ được trộn với bột trà xanh để tạo màu cho bánh, nhờ loại bột này mà nhân cá hồi cũng sẽ khử được vị tanh vốn có.
So với thịt lợn trong bánh truyền thống, nguyên liệu cá hồi của chiếc bánh Tết đặc biệt này đang có giá đắt hơn rất nhiều, từ 350.000 – 550.000 đồng/kg. Đây cũng là một trong những nguyên nhân khiến cho mỗi cặp bánh đang được đề giá từ 580.000 đồng.
Hương Nguyễn-Theo Doanh nghiệp & Tiếp thị
