HỘI KHOA HỌC PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC - NHÂN TÀI VIỆT NAM - TP. HỒ CHÍ MINH

 
“Trở về cội nguồn” của tuổi thơ nghèo khó,
chàng trai xứ Quảng mang phở sắn chinh phục TG
 
         (3.9.2018) Mục tiêu của nhóm là biến phở sắn - món ăn vừa nhà quê, vừa sắp thất truyền trở thành loại mì được sử dụng rộng rãi trong nước và thế giới, có vị thế tương đương hoặc thậm chí cao hơn mì Ý.
 
Hơn hai tháng nay, sản phẩm phở sắn Caromi giúp hỗ trợ giảm cân và tốt cho sức khỏe đã có mặt ở hầu hết các cửa hàng đặc sản tại các tỉnh, thành như Đà Nẵng, Huế và các chợ trên địa bàn tỉnh Quảng Nam, Đà Nẵng.
 
Ký ức tuổi thơ gắn liền với sắn
Chia sẻ với Tạp chí Khám phá, Dương Ngọc Ảnh - Đại diện nhóm dự án, cho biết cuộc sống đói khổ, thiếu ăn sau chiến tranh đã khiến người dân vùng đất Quế Sơn, Quảng Nam sáng tạo ra một món ăn độc đáo: Phở làm từ củ sắn (khoai mì). Cách đây khoảng 22 năm, bố Ảnh (ông Dương Ngọc Xinh) đã gây dựng lại nghề phở sắn.
Lúc đó, Ảnh mới 12 tuổi. Hằng ngày, Ảnh dậy từ 4h sáng phụ ba mẹ kéo phở rồi đi học. Chính nghề phở sắn đã đưa Ảnh vào giảng đường ĐH Khoa học tự nhiên - Đại học Quốc gia TP. HCM với chuyên ngành Công nghệ thông tin. 
 
                        
                                                                                              Phở Sắn trộn hải sản.
Khi tìm hiểu thực phẩm tốt cho sức khỏe, mình tình cờ biết được món ăn mình làm lúc nhỏ thật sự là một thực phẩm vàng. Tuy nhiên, hiện vẫn bán với giá vô cùng rẻ, chưa xứng với công sức của người dân làng nghề phở sắn bỏ ra và giá trị mà phở sắn mang lại.
Đó là lý do dự án Phở Sắn Caromi ra đời với slogan “Back to the roots” (Trở về nguồn cội). Hiện tại, mình đã nghỉ làm công nghệ thông tin và tập trung hoàn toàn cho việc phát triển dự án Phở Sắn Caromi”, Ngọc Ảnh chia sẻ. 
 
                               
                                                                             Salad phở sắn rong biển. 
Thay vì làm phở sắn từ sắn khô như truyền thống, các bạn đã nghiên cứu và sử dụng sắn tươi giúp sợi phở dai, trong và ngon hơn so với quy trình sản xuất cũ. Ngoài ra, các bạn cho thêm nhiều sản phẩm mới. Nếu như sản phẩm truyền thống chỉ có phở sắn nguyên chất thì phở sắn Caromi có thêm phở sắn nghệ và phở sắn gấc bằng cách kết hợp với bột nghệ, trái gấc giúp sản phẩm đa dạng về màu sắc cũng như tăng giá trị dinh dưỡng.
"Cây sắn nói chung, phở sắn nói riêng xứng đáng có vị thế khác và mang lại nhiều giá trị kinh tế hơn”, Ngọc Ảnh khẳng định.
 
Mong muốn 'món nhà quê' thành món ăn phổ biến toàn cầu
Theo Ảnh, cây sắn tại Việt Nam được trồng rất nhiều (8 triệu tấn/năm), thời gian trồng lâu và hút rất nhiều dinh dưỡng của đất vào củ. Do đó, củ sắn có rất nhiều giá trị bổ trợ như: giàu chất khoáng (Canxi, Sắt, Kali…), không chứa gluten free, giúp giảm cholesterol, giảm đường máu, hỗ trợ tiêu hóa, giảm cân… Phở làm từ sắn có quy trình sản xuất đảm bảo an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, thời gian chế biến nhanh, dễ dàng kết hợp với mọi nguyên liệu để trở thành món ăn ngon, tốt cho sức khỏe và có giá thành hợp túi tiền. 
 
                       
                                                                  Sản phẩm phở sắn của chàng trai đất Quảng. 
Ngọc Ảnh bộc bạch: “Hiện nay đang ở thời kỳ cách mạng công nghiệp 4.0, trong khi hầu hết các startup đi làm dự án về công nghệ thì bọn mình lại quay về với một sản phẩm nông nghiệp truyền thống và ít người biết đến. Nhóm mình mong muốn nâng cao giá trị cây sắn, duy trì và phát triển nghề truyền thống, đưa một sản phẩm từ đặc sản vùng miền thành món ăn phổ biến toàn cầu”.
Nhóm đã có 6 tháng ươm tạo tại Vườn ươm doanh nghiệp Đà Nẵng với nhiều chương trình đào tạo cùng các chuyên gia trong và ngoài nước. Đến nay, Caromi đã có mặt trên thị trường được 2 tháng. Hiện tại, phở sắn Caromi đã có mặt tại hầu hết ở chợ và các cửa hàng đặc sản tại Quảng Nam, Đà Nẵng, Huế...
 
Trong quá trình thực hiện, nhóm gặp khó khăn về vốn vì để mở rộng sản xuất, cần có nguồn vốn lớn, nâng cấp máy móc xây dựng nhà xưởng, nhà sấy. Kế tiếp là chiến lược kinh doanh nhằm thay đổi nhận thức của người về giá trị của sắn và phở sắn. Bởi xưa nay, trong thâm tâm mọi người mặc định sắn đơn thuần chỉ là cây cứu đói”, Ngọc Ảnh tiết lộ. 
 
                      
                            Đại diện nhóm nhận giải tại cuộc thi Pitching Competition tại sự kiện SURF Đà Nẵng 2018. 
Được biết, phở sắn là sản phẩm duy nhất của huyện Quế Sơn (tỉnh Quảng Nam) được chọn vào chương trình OCOP (mỗi xã một sản phẩm). Ngoài ra, dự án này đã giành giải Nhì cuộc thi Pitching Competition tại sự kiện SURF Đà Nẵng năm 2018 với giải thưởng là khóa đào tạo dành cho 2 người tại Isarel.
Caromi nhắm đến mục tiêu là loại mì được sử dụng rộng rãi cả nước và trên thế giới, có vị thế tương đương hoặc thậm chí cao hơn mì Ý”, Ngọc Ảnh chia sẻ.
 
                                                                                                                                                         Theo khampha

Tin cùng chủ đề

Có thể bạn quan tâm

 

. Biển Đông trong tham vọng thống trị     . Khổng Minh Gia Cát Lượng và 8 bài  . Vị trạng nguyên Đại Việt nào giỏi đến

    thế giới của TQ qua góc nhìn của                 học để lại giúp bạn an nhiên             mức  vua Minh phải tìm cách diệt 

phóng viên Tạp chí ‘Meld Magazine’                      tự tại trước cuộc đời.                               đi để trừ hậu họa?

      NO PHOTO                                                  NO PHOTO

 

 Năm 1829, nhà thám hiểm người Anh Walter Raleigh đã viết:      Khổng Minh Gia Cát Lượng là nhà chính trị, nhà quân sự kiệt       Vào những năm 80 của thế kỷ 14, quan hệ giữa nhà Minh 

“Đối với bất cứ ai thống trị được biển, người đó thống trị               xuất của Trung Hoa thời Tam Quốc. Ông là một trong những          và Đại Việt rất xấu. Nhà Minh tạo nhiều sức ép nhằm có 

thương mại; Ai thống trị được thương mại, người đó thống            chiến lược gia vĩ đại và xuất sắc nhất trong thời đại của ông,         cớ để xâm chiếm Đại Việt. Chúng liên tục đưa ra những

trị sự giàu có của thế giới, và do đó là thống trị thế giới”.              và được so sánh với một chiến lược gia tài ba khác là Tôn Tử.        yêu cầu cống nạp làm triều đình nhà Trần không chịu …

 

    . “Người Việt xấu xí”– Một nỗi                 . Ý kiến của những người  có                 . Hoa khôi thể thao Thu Hương: Nếu

         buồn của tất cả chúng ta                   ảnh hưởng nhất thời đại về…tiền            không có bước chuyển nhịp  không

                                                                                                                                                        thể có thay đổi để lớn hơn

       NO PHOTO                        NO PHOTO                        NO PHOTO

 

Những ngày này, một phiến đá tại di tích thành cổ Yonago thuộc      Với những người giàu có,  tiền là gốc rễ của tội lỗi,            "Khó khăn nhất là vượt qua hào quang do chính mình tạo

tỉnh Tottori - Nhật Bản bị vẽ bậy với hình quả tim và dòng chữ           trong khi những người khác lại cho rằng nó không hề        ra để xác lập cái mới. Nếu không có bước chuyển nhịp 

Việt đã gây ra làn sóng phản ứng dữ dội của người dân nước          liên quan đến sự thành công của họ.                                       không  thể có thay đổi để lớn hơn", nữ doanh nhân Nguyễn 

này. Và đáng buồn thay những hành động xấu xí kiểu này ...                                                                                                                   Thu Hương, CEO Công ty Truyền thông và đầu tư ...

 

* Có thể bạn đã bỏ lỡ

 

. Trần Thủ Độ - Một trời công, tội  và lá số tử vi không phải ai cũng có

. Câu chuyện phong thủy dòng họ Ngô ở Vọng Nguyệt,  một trong          . Bạn chăm sóc da & trang điểm thường xuyên, liệu có biết 7 mẹo 

                                                                 “tứ lệnh tộc” vùng Kinh Bắc                                                                                           hữu ích này không? 

. “Tiểu bất nhẫn tắc loạn đại mưu”: Chuyện 6 vĩ nhân  biết NHẪN         .Vị thầy phong thủy nào đã trấn yếm  khiến vương triều nhà Hồ 

                                                    làm nên đại nghiệp thời Tam Quốc                                                                                 chỉ tồn tại 7 năm ngắn ngủi?

. Bạn thông minh nhưng vẫn thất bại.  Vậy, thông minh…                           .  Câu chuyện phong thủy dòng họ Ngô ở Vọng Nguyệt, một trong 

                                                                     kiểu gì mới thành công?                                                                             “tứ lệnh tộc” vùng Kinh Bắc(P2)

.“Hãy sống như một người giàu có”.  Hiểu đúng triết lý này, bạn            . Phong thủy - Đâu phải cần đến những ông thầy 

                                                                         cũng có thể…như họ              . Đừng tin họ                                                                          

. Người khiến GS Hồ Ngọc Đại tự hào hơn Ngô Bảo Châu, “cậu                .Bốn "cái bẫy" trên con đường lập nghiệp,  tỷ phú Ray Dalio khuyên mọi 

                                                   sửa xe” có 2 bằng đại học đó là ai?                                                                                   người nên tuyệt đối tránh.

.Cho những ai đang chênh vênh trước cuộc đời:  Chúng ta tạo                 .“Cuộc đời của cây tre” và câu chuyện của Jobs:  Những bài học đáng

                                nên số mệnh hay là nạn nhân của số mệnh?                                                                                     suy ngẫm về thành công

.“Ám ảnh sai lầm” –  Một sai lầm của mọi đời người                             . Muốn làm giàu cần biết thêm:  5 điều không phải trường kinh tế nào...

. "Tôi đã cố gắng hết sức rồi nhưng tại sao vẫn không có gì?              . “Thời buổi này, trung thực đáng giá bao nhiêu?”  Và câu trả

                                        Tôi phải làm sao?". Phải, làm sao đây?                                                                                                  lời khiến ta kinh ngạc

. Mong muốn cuối đời của Thành Cát Tư Hãn  và cuộc gặp đáng          . Bốn câu chuyện, những góc nhìn.  Để có thể vững vàng bước tiếp,

                                      giá ngàn vàng với Trường Xuân Chân Nhân                                                                                    bạn không nên bỏ qua

.Bốn câu chuyện dạy con  dành cho những bậc làm cha, làm mẹ         Nước Nhật với 2 lần mở cửa  và định mệnh được trao tay bởi 2 người Mỹ

.Người Mỹ giàu lên nhờ Giấc mơ Mỹ. Còn VN có thể giàu không....     . Và bạn hỡi, đừng bao giờ  để cuộc đời mình phải nói… “giá như” 

. Câu chuyện của lão ăn mày dưới đây,  một là ăn mày, hai là…             . Vì sao người Do Thái không tin  "không ai giàu ba họ"? 

. Nhớ anh em Lưu –Quan –Trương, bàn về  5 bài học kinh doanh         . Ông vua giải trí Walt Disney  và 7 bài học cuộc sống vô cùng quý giá  

                                                   sâu sắc từ Tam Quốc Diễn Nghĩa              .Nếu một ngày bỗng khó khăn chồng chất,  mong bạn hãy đọc 

 . Thời - Chữ quan trọng nhất trong Kinh Dịch.  Hiểu được sẽ .....                                                                              2 mẫu chuyện này rồi…tùy bạn. 

. Những lời chúc chấn động và dị thường  của Chánh án                           .Có một “Tam giác quỷ” như thế  ở vùng núi Tây Bắc nước ta, bạn có biết?

                     Tòa án Tối cao Mỹ khiến cả thế giới sửng sốt                      . Vì sao người Do Thái luôn thành công?    

. Tại sao họ thất bại để thành công,  còn chúng ta lại cứ mãi                  . Bạn có muốn bán được nhiều hàng hóa hơn không? 

                                                                 dừng chân sau thất bại?                 . Vì sao chúng ta thất bại?

. Bị thầy đuổi học vì “thiểu năng trí tuệ”, người mẹ đã biến             . Một nghiên cứu đã tìm ra đáp án cho câu hỏi: Tại sao 

                                          cậu thành thiên tài vĩ đại nhất thế kỷ                                                                            bạn thông minh mà ... nghèo?

 . Làm gì & vốn đâu - Hai câu hỏi của mọi đời người?             . Biến tấu để.... khác và ... bạn có thị trường